sábado, 26 de março de 2016

Bolo de Páscoa


De onde venho, a Páscoa é uma época muito celebrada, uma época para juntar mais uma vez à mesa a família e os que nos são mais queridos.
Este bolo de noz com ovos moles é uma forma gulosa e deliciosa de adoçar a Páscoa, fugindo um bocadinho aos tradicionais (e não menos deliciosos) pão-de-ló e folares. Uma receita para partilhar e saborear com aqueles que mais amamos.
E com esta receita desejo a todos uma Santa e Feliz Páscoa!

Bolo de Páscoa

Ingredientes:

Bolo de noz:
250gr de miolo de noz
7 ovos grandes
250gr de açúcar

Ovos Moles:
140gr de água
250gr de açúcar
8 gemas de ovo

Decoração:
Fios de ovos
Amêndoas de chocolate
Coelho de chocolate

Preparação:
Bolo:
Colocar no copo as nozes e triturar 20seg/vel.7. Reservar.
Colocar a "borboleta", os ovos e o açúcar e programar 7min/37º/vel.3.
Pré-aquecer o forno a 180º e untar uma forma de bolo de aprox. 25cm.
Programar 7min/vel.3 e, nos 30 seg finais, adicionar a farinha de noz pelo bocal da tampa.
Deitar a massa na forma untada e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até um palito sair limpo.
Retirar e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria.

Ovos Moles:
De seguida, fazer os ovos moles, colocando no copo limpo a água e o açúcar e programar 20min/Varoma/vel.1. Deixar arrefecer a calda até aos 60ºC, retirando o copo da base para arrefecer mais rápido (Pode verificar-se a temperatura colocando de novo o copo na base).
Numa taça pequena, colocar as gemas, verter um pouco da calda por cima e misturar bem.
Colocar de novo o copo na base e a "borboleta" e programar 5min/100ºC/vel.1. Com a máquina em funcionamento, junte as gemas em fio através do bocal da tampa.
Retirar os ovos para uma taça e deixe arrefecer completamente.

Finalização e decoração:
Colocar o bolo num prato e verter a mistura dos ovos moles por cima (é importante que tanto o bolo como os ovos estejam frios).
Decorar com os fios de ovos, as amêndoas e o coelho e deliciar-se!