sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Receita de Espetadas de pão doce com recheio de morango

Durante o verão congelei todos os morangos biológicos a que consegui deitar a mão.


Hoje essa estratégia compensou. Maravilhoso este doce fora da época! 



Ingredientes
Recheio:
300 g morangos aos cubos
150 g açúcar
1/2 maçã verde às fatias ( a maçã é uma fruta com muita pectina, aqui vai funcionar como um gelificante natural ) 
Raspa de uma vagem de baunilha 
Pães:
500 g farinha
Pitada de sal
15 g açúcar
15 g manteiga fria em cubos
370 g leite
1 c. chá de fermento para bolos

Preparação
Recheio:
  • Coloque no copo os morangos, o açúcar, a maça, a baunilha e programe 25 min/varoma/vel 1. Retire e reserve.

Pães:
  • Coloque no copo a farinha, o sal, o açúcar, a mateiga, o leite, o fermento e programe 2 min /vel espiga

  • De seguida faça rolos de massa de 10 cm e coloque-os numa espetada. Coloque sobre a grelha (utilizei um grelhados de placa )uns minutos até dourar.

  • Retire a espetada e encha o buraco com o doce de morango. Sirva de imediato.


Receita inspirada na revista Momentos de partilha Bimby Julho de 2013



quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

Receita Bolo de Chocolate e Gengibre na Varoma

Um bolo surpreendente...uma mistura doce do chocolate com o ligeiro travo do gengibre! Não sei porquê, mas ideia de ter sido feito ao vapor faz-me pensar que até pode ser saudável ;)


Ingredientes:

5 g gengibre fresco
20g mel
100  g Chocolate p/ Culinária partido em pedaços pequenos
100 g manteiga, mais q.b p/ untar
3 ovos
100 g açúcar amarelo
80 g farinha, mais q.b p/ polvilhar
1 c. chá de fermento p/ bolos
10 g cacau em pó
1 c. chá de gengibre em pó
85 g de miolo de pão integral partido em pedaços pequenos
1000 g água
Açúcar em pó q.b p/ polvilhar



Preparação:
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de gomos com 22 cm de diâmetro (7,5 cm de altura) e coloque na varoma.
  • Coloque no copo o gengibre fresco e pique 5 seg/vel 7.
    Adicione o mel e misture 5 seg/vel 3. Retire e unte a forma com esta mistura.
  • No copo limpo e seco coloque o chocolate e pique 7 seg/vel 5.
    Retire metade e reserve.
    De seguida derreta 5 min/50ºC/vel 1. Retire e reserve.
  • Coloque no copo a manteiga, os ovos e o açúcar e bata 5 min/70ºC/vel 4.
  • Adicione a farinha, o fermento, o cacau e o gengibre em pó e envolva 5 seg/vel 4.
  • Adicione o chocolate derretido, o chocolate em pedaços e o miolo de pão e misture 6 seg/vel 4. Deite na forma e cubra com papel vegetal.
  • Coloque no copo a água e a Varoma com a forma e coza 60 min/Varoma/vel 2. Retire da forma, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Receita inspirada na revista Momentos de partilha Bimby Dezembro de 2013