terça-feira, 25 de outubro de 2011

Enroladinho de lasanha

Para festejar o Dia Mundial da Massa...
Uma experiência que correu lindamente e que agradou ao palato de todos cá em casa :-)
Uma refeição muito reconfortante, uma forma diferente de comer lasanha.










Ingredientes:

200 g cogumelos
80 g queijo mozzarella
100 g cebola
1 dente de alho
50 g azeite
100 g espinafres
2 c. chá de molho de soja
sal, pimenta moída e piri-piri q.b.

250 g queijo ricotta
5 folhas de manjericão picadas
noz moscada q.b.
1 ovo

200 g molho de tomate feito na bimby

6 folhas lasanha



Preparação:

Coloque uma panela com água no fogão até ferver e coza as placas de lasanha conforme as instruções na embalagem.

1 - Pique os cogumelos 2 Seg/ Vel 5. Reserve.
     Rale o queijo mozzarella 4-5 golpes turbo. Reserve.





2 - Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e programe 5 Seg/ Vel 5. Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1. Adicione os cogumelos, os espinafres, tempere com o molho de soja, a pimenta o sal, o piri-piri e programe 5 Min/ Varoma/ Vel Colher Inv. Reserve.


3 - Tempere o queijo ricotta com o manjericão e a noz moscada. Reserve 1/4 da quantidade. 


4 - Coloque as placas de lasanha cozidas numa tábua, cubra com o queijo ricotta. Sobreponha uma camada de recheio. De seguida enrole conforme a foto. 


5 - Disponha os rolos de lasanha num pirex e cubra com o molho de tomate.


6 - Adicione o ovo ao queijo ricotta reservado e envolva. De seguida sobreponha ao molho de tomate.


 7 - Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 Min.




terça-feira, 18 de outubro de 2011

Tarte rústica de maçã


... ou melhor, devia chamá-la de tarte "aí Jesus que não consigo parar de comer", LOL 
Uma combinação clássica entre caramelo e maça mas que resulta sempre!




Ingredientes:

500 g leite
170 g açúcar
70 g caramelo liquido
35 g maizena
4 ovos
2 maçãs laminadas
canela q.b.
açúcar p/ polvilhar q.b.
250 g massa folhada feita na bimby


Preparação:

1 - Coloque no copo o leite, o açúcar, o caramelo liquido, a maizena e os ovos e programe 10 Min/ 90º/ Vel 4. Reserve.

2 - Estenda a massa folhada sobre papel vegetal e coloque-a na tarteira. Forre o fundo com uma camada de maçã laminada e cubra com o preparado reservado e já arrefecido. Feche a tarte como está na foto e no meio cubra com uma camada de maçã laminada. Polvilhe com canela e açúcar a gosto.

3 - Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante aprox. 20 Min




Inspirado na receita: "Cremoso de caramelo - mundo de receitas bimby".

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Arroz colorido


Um almoço de Outono....com muito calor!!!!
Um arroz com muita cor e sabor...
Yummi.....





Ingredientes:

1 cebola pequena
30 g manteiga
800 g água
200 g arroz
1/2 cenoura
1/2 courgette 
1/2 alho francês
1/4 pimento vermelho
1 salsicha de soja
4 ovos
salsa picada q.b.





Preparação:


1 - Coloque no copo a cebola, a manteiga e programe 5 Seg/ Vel 5. Baixe com a espátula o que ficou nas paredes e refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1. Reserve.


2 - Corte a cenoura, a courgette, o alho francês, o pimento e a salsicha em pedaços. Bata os ovos e junte a salsa picada.  




3 - Coloque no copo a água, pese o arroz no cesto e adicione o refogado em cima, de seguida envolva o alho francês e a cenoura.





4 - Coloque a varoma, forre com uma folha de papel vegetal e humedeça-a com água. Deite os ovos e programe 12 Min/ Varoma/ Vel 4





5 - Junte ao arroz a courgette, os pimentos, a salsicha e programe + 8 Min/ Varoma/ Vel 4.


Corte a omelete em pedaços e envolva no arroz.





terça-feira, 4 de outubro de 2011

Empada Russa de salmão

Esta receita é do livro " Viajar com a Bimby", e como o título diz é da Rússia, tem o nome de "kulebjaca". É trabalhosa, mas com um resultado surpreendente...fica com um aspeto fantástico e uma mistura de sabores deliciosa. Fi-la já há algum tempo, mas hoje decidi postar a receita por pensar que é uma refeição completa e  por recordar que o sabor compensa o trabalho....<3



Ingredientes:

massa:
360 g farinha
180 g margarina p/ culinária
90 g água fria
1 c. chá sal
1 ovo, p/ pincelar

recheio:
25 g óleo de girassol
1000 g água
1 c. chá sal
150 g arroz agulha
3 ovos, à temperatura ambiente
250 g cebola
50 g manteiga
250 g cogumelos inteiros limpos
900 g salmão fresco em filete, s/ pele e espinha
20 g salsa picada
2 pitadas pimenta preta


Preparação da massa:

1 - Coloque  no copo a farinha, a margarina, o sal e amasse 15 Seg/ Vel 6.
     
2 - Junte a água amasse 15 Seg/ Vel 6. Embrulhe a massa em película aderente e deixe repousar no frigorífico 30 minutos.

Preparação do recheio:

3 - Coloque no copo o óleo, a água e o sal. Insira o cesto e pese o arroz.




Coloque na Varoma os ovos e programe 15 Min/ Varoma/ Vel 1. Retire o cesto, transfira o arroz para um tabuleiro e deixe arrefecer. Reserve.


4 - Com o copo limpo coloque as cebolas e pique 3 Seg/ Vel 5. Com a ajuda da espatúla faça descer os resíduos da parede do copo.


5 - Junte a manteiga e refogue 6 Min/ Varoma/ Vel Colher.





6 - Junte os cogumelos e pique, 4 Seg/ Vel 4. Adicione 1/2 c. chá de sal e refogue 4 Min/ Varoma/ Colher Inversa/ Vel Colher. Reserve numa tigela e deixe arrefecer.




7 - Descasque os ovos e separe as claras das gemas. Coloque no copo as claras e pique 1 Seg/ Vel 4. Reserve numa taça. Coloque no copo as gemas e pique 1 Seg/ Vel 4.

Pré-aqueça o forno a 180º.


Montagem:

8 - Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Estenda a parte menor para formar um retângulo 5 cm maior que o filete de salmão (aprox. 25 x 35 cm). Coloque a massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

9 - Coloque o arroz reservado por cima do retângulo de massa, deixando uma borda de 5 cm




10 - Espalhe a mistura de cogumelos e de cebolas por cima do arroz.
  


11 - Coloque o salmão por cima da mistura de cogumelos, de forma a ter uma camada com altura constante. Se for necessário dobre os filetes do rabo para obter a mesma altura. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com a salsa picada, de seguida a gema picada e depois com as claras.




12 - Estenda o resto da massa e cubra o recheio de forma a unir as bordas. Pressione levemente as bordas  e corte para deixar 2 cm. Revire a borda para selar a empada. Corte ou molde tiras de massa para decorar.




13 - Numa taça, bata o restante ovo. Decore a empada com as tiras e pincele com ovo. Com uma faca, faça varias pequenas incisões no topo da massa, para deixar sair o vapor. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 25-30 minutos.





Inspirado no livro: "Viajar com a Bimby".