terça-feira, 27 de setembro de 2011

Tarte de cebola

A tarte 3 em 1: fácil, económica, e saborosa!!!!
Os lindos tomates cherry são da horta na varanda cá de casa cultivada pelo maridão... um privilégio comer legumes que vemos crescer..................<3







Ingredientes:

massa:
200 g farinha
90 g margarina p/ culinária
40 g água
1/2 c. chá sal
1/2 c. chá açúcar
1 c. chá ketchup

recheio:
10 g salsa fresca
40 g margarina p/ culinária
2 rodelas de chouriço de soja
500 g cebola, cortada em rodelas
1 lata pequena de milho doce (150 g)
4 ovos
200 g natas de soja
2 salsichas de soja, cortadas em rodelas
sal q.b.
pimenta q.b.


Preparação da massa:

1 - Pré-aqueça o forno a 200º.
     
2 - Coloque no copo todos os ingredientes e bata 15 Seg/ Vel 6. Retire.







3 - Estenda a massa com a ajuda de um rolo, forre uma tarteira de fundo removível de aprox.22-24 cm de diâmetro. Com um garfo pique a base da massa.




4 - Forre com papel vegetal e cubra com feijões secos (os feijões evitam que a massa empole aquando da cozedura).
     Leve ao forno cerca de 15-20 minutos.





Preparação do recheio:

5 - No copo coloque a salsa e pique 2 Seg/ Vel 7. Reserve.
     
6 - Coloque no copo a margarina, as rodelas de chouriço e programe 5 Min/ Varoma/ Vel 1.

7 - Coloque a borboleta, a cebola, o milho e programe 10 Min/ 100º/ Colher Inversa/ Vel 1.



8 - Retire e distribua pela base da tarte.




9 - Sem a borboleta coloque no copo os ovos, as natas, os temperos e misture 15 Seg/ Vel 4.
       Espalhe a salsa, regue com o preparado e leve ao forno cerca de 20-30 minutos.


Inspirado na revista: "Bimby - Momentos de partilha".

sábado, 24 de setembro de 2011

Pão flor

Um pão que é uma flor ou uma flor que é pão? Uma receita simples, como deve ser o pão, simples.....no entanto com nuances para ficar vistoso........<3
É uma receita que todos adorámos cá em casa, pois isto de comer pão, pétala a pétala é muito divertido e saboroso, principalmente com manteiguinha fresca ou docinho de pêra.......



Ingredientes:


700 g farinha
250 g leite
125 g óleo
2 ovos
25 g fermento padeiro fresco
1 c. chá de açúcar
1 c. chá de sal


P/ pincelar:
80 g margarina derretida
1 gema de ovo
1 c. sopa de leite
Sementes linhaça e sésamo q.b.


Preparação:
1 - Coloque o leite no copo e programe 2 Min/ 50º/ Vel 1.
2 - Adicione o açúcar, o fermento e deixe repousar 5 minutos.
3 - Junte a farinha, o óleo, os ovos, o sal e programe 4 Min/ Vel Espiga.




 4 - Coloque num recipiente e cubra com um pano.


5 - Num local quente deixe levedar até que dobre de volume.
 

6 - Divida a massa em duas partes, corte o extremo de uma delas, com esta ponta forme uma bola que vai ser o centro da flor e reserve.
Restam-lhe duas partes de tamanhos diferentes.


 7 -  Pegue na maior parte e divida-a em 5 partes.


 8 - Estenda cada uma delas em círculo (usei uma forma de 23 cm diâmetro).


Empilhe os círculos, sobre papel vegetal, barrando com a margarina derretida a superficie de contacto entre eles.
O 5º abra-o mais para obter um diâmetro maior, que permita depois de colocado sobre o 4º, tapar os lados das camadas e esconder as pontas por baixo dos discos.


9 - Pegue no papel vegetal e coloque-o no tabuleiro. Com uma faca afiada golpeie em 8 partes, deixando 1 cm nas extremidades. 
 

Vire as pétalas para fora.


10 - Com a massa restante, a de menor volume, repita os passos 7 e 8 só que fazendo círculos mais pequenos (usei uma tampa com 15 cm diâmetro).  De seguida repita o passo 9 efectuando os golpes no alinhamento do centro das pétalas exteriores.


De seguida repita o passo 9 efectuando os golpes no alinhamento do centro das pétalas exteriores.


11 - coloque a bola pequena no centro. Bata as gemas com o leite e pincele a flor. 


12 - Coloque as sementes se linhaça no centro e as de sésamo nas pétalas. Cubra e deixe descansar enquanto o forno aquece até aos 200º.
Coloque no forno tapado com folha de alumínio nos primeiros 10 minutos, depois baixe a temperatura para 180º e mantenha-o tapado por 20 minutos. findo este tempo retire o alumínio e deixe 5 ou 6 minutos para ganhar cor. 



Retire, cubra com um pano e deixe esfriar ligeiramente.
É mais fácil que o que parece e o resultado vale a pena!




Inspirado na receita do blogue: "Sabores de canela".

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Coroa de frutos secos

Esta receita foi uma surpresa para mim. Não tinha grandes expectativas, mas assim que saiu do forno, o cheirinho a pão doce encheu a casa e o aroma dos frutos secos era irresistível. É um lanche delicioso........<3 




Ingredientes:


massa:
350 g farinha T65 
1 saqueta fermento padeiro seco
1/2 c. chá de sal
125 g água tépida
1 ovo
50 g açúcar amarelo
40 g manteiga


recheio:
50 g açúcar amarelo
80 g manteiga amolecida
20 g vinho do porto
nozes picadas, amêndoa laminada, sultanas e pepitas de chocolate a gosto
canela q.b.


cobertura:
120 g açucar em pó
15 g sumo de limão






Preparação:


1 - Coloque a farinha e o sal no copo e peneire 10 Seg/ Vel 3.
     
2 - Junte o fermento e programe 10 Seg/ Vel 3. Com a bimby em funcionamento na Vel 3 adicione o manteiga através do bocal da tampa, de seguida a água e depois o ovo até obter uma massa. Amasse 2 Min/ Vel Espiga.




3 - Coloque a massa numa tigela untada com manteiga, tape com película aderente e deixe levedar num local morno durante 30 Min


4 - Prepare o recheio, coloque no copo o açúcar, a manteiga e programe 15 Seg/ Vel 6. Adicione o vinho do porto e programe 5 Seg/ Vel 6.


5 - Entenda a massa até formar um retangulo aprox. 30x23 cm
    Espalhe o recheio pela massa, adicione as nozes, a amêndoa, as sultanas e o chocolate, deixando um rebordo de 3 cm livre. 





6 - Polvilhe com canela. Enrole a massa, começando numa das extremidades mais compridas, até obter um rolo.





7 -  Corte em fatias de 5 cm de espessura e disponha-as, deitadas, em círculo no tabuleiro preparado, com as fatias a tocarem-se ligeiramente.





8 - Tape com um pano e deixe levedar num local morno durante 30 Min ou até dobrar de volume.
    Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20 a 30 Min, ou até ficar tostado.




9 - Prepare a cobertura colocando no copo o açúcar, o limão e envolva 10 Seg/ vel 3. Verifique se tem uma consistência fina, caso necessário junte mais umas gotas de limão.


10 - Deixe arrefecer a coroa e coloque a cobertura de açúcar. 


Sirva quando a cobertura se encontrar sólida.






Inspirado no livro: "Love food - pastelaria".