sábado, 25 de junho de 2011

Pão Espiral

Um pão para impressionar! Pelo sabor e pelo aspecto! Muuuiiito bom :)))




Ingredientes:


250 g farinha de centeio
100 g farinha de trigo integral
150 g farinha de trigo tipo 65
350 g água morna
1/2 saqueta fermento seco
1 c. café de sal
20 g alfarroba
Sementes sésamo e chia q.b.



Preparação:


1 - Coloque a água,o sal e programe 2 Min/ 37º/ Vel 2.
     Adicione a farinha de centeio, as de trigo, o fermento e programe 10 Seg/ Vel 6.
     De seguida programe 4 Min/ Vel espiga.



2 - Divida a massa em duas partes, coloque uma parte no copo adicione a alfarroba e programe 1,5 Min/ Vel espiga.

3 - Deixe levedar 45 Min num local morno.




4 - Ligue o forno a 180º e coloque no seu interior um recipiente com água.
     Estenda a massa clara, depois a escura e coloque esta por cima.




5 - Enrole as massas e forme um pão.



6 - Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha...



...pincele com água e coloque as sementes a gosto.
Leve ao forno 30 Min.



Dica: 
Ao cozer o pão com o recipiente de água no forno vai permitir que este fique mais crocante.

terça-feira, 14 de junho de 2011

Empada Galega

Fiz esta empada para oferecer a uns amigos já há uns tempos atrás, uma linda família de 4. Porque cozinhar faz sentido quando partilhámos o resultado.




8 Pax

Ingredientes p/ a massa:


50 g água
50 g azeite
50 g vinho branco
1 pitada de açúcar
1 c. chá de sal
150 g margarina
1/2 saqueta de fermento seco, cerca de 5 g
1 ovo
500 g farinha
1 ovo p/ pincelar


Ingredientes p/ o recheio:


200 g queijo mozzarella
100 g cebola
200 g tomate
30 g azeite
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
50 g pepinos em vinagre
4 latas de atum


Preparação da massa:


1 - Coloque os líquidos no copo, o açúcar, o sal, a margarina e programe 2 Min/ 37º/ Vel 1.

2 - Adicione o fermento e programe 3 Seg/ Vel 4.





3 - Junte o ovo, a farinha e programe 2 Min/ Vel Espiga até que a massa fique homogénea (se estiver demasiado pesada, junte-lhe um pouco de água ou vinho e, se estiver demasiado pegajosa, incorpore um pouco mais de farinha).



Retire e deixe dobrar de volume.



Preparação do recheio:


4 - Comece por ralar o queijo, dê 3 - 4 golpes de Turbo e reserve.











5 - Coloque no copo a cebola, o tomate, o azeite, os pimentos cortados em rodelas, os pepinos e programe 5 Seg/ Vel 5.
Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel Colher.

6 - Adicione o atum bem escorrido e programe 3 Min/ 100º/ Vel Colher.
retire e deixe arrefecer.





7 - Reserve 1/3 da massa para cobrir a empada, estenda a restante massa muito fina com a ajuda de um rolo e forre a forma.




8 - Coloque o recheio, polvilhe com o queijo reservado...







...e cubra com a massa restante.

9 - Fure a superfície da massa com um garfo e pincele com o ovo batido, decore-a a seu gosto. Introduza-a no forno pré-aquecido a 200º cerca de 20 minutos.








Inspirado no livro: "Bimby - As receitas essenciais".

quarta-feira, 8 de junho de 2011

Pudim flan de doce de leite

Simplicidade...
Gosto muito de sobremesas simples, que primam pelo sabor. Esta é uma receita simples mas que enche o paladar. Cá em casa ficamos fãs.



8 a 10 Pax ( ou menos dependendo da gulodice :) )

Ingredientes para o caramelo:

150 g açúcar
Gotas de limão


Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido Nestlé
1000 g leite de soja (ou leite normal)
6 ovos


1 - Comece por fazer o caramelo, colocando o açúcar numa frigideira com umas gotas de limão.


2 - Coloque a "Borboleta", o leite condensado, o leite, os ovos e programe 1,30 Min/ Vel 3.



3 - Barre com o caramelo a forma e reserve.



4 - Deite o preparado na forma, tampe...



...coloque-a na varoma.



5 - No copo limpo deite 1000 g de água, coloque a varoma, e envolva a lateral com pelicula aderente, tendo em atenção para deixar os furos da tampa destapados e programe 60 Min/ Varoma/ Vel 2.
Verifique se já está cozido, se necessário programe mais 10 Min/ Varoma/ Vel 2, adicionando 200 g água.



6 - Retire da varoma, deixe arrefecer...



...desenforme e leve ao frigorífico até servir.


DICAS: 
Deve desenformar o pudim apenas quando este estiver totalmente frio.






Inspirado no livro: "Doces com leite condensado na Bimby".