terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Mince pie


Brilha, brilha estrelinha brilha......<3
Uma receita de tarte inglesa mas adaptada ao gosto da familia!
Tão deliciosa.....bolinha de gelado de baunilha a acompanhar....yummi!
Obrigado " equipa bimby"!





Ingredientes p/ a massa:

50 g amêndoa 
80 g açúcar
1 ovo médio
250 g farinha
140 g manteiga



Ingredientes p/ o recheio:

180 g açúcar mascavado escuro
40 g açúcar amarelo
Casca de 1 limão, só a parte amarela
Casca de 1 laranja, só a parte laranja
500 g pêra com casca e s/ caroço, em pedaços
350 g maçã com casca e s/ caroço, em pedaços
50 g passas de uva preta
10 g gengibre cristalizado
50 g figos secos
60 g amêndoa laminada
O sumo do limão e da laranja
1 c. chá canela em pó
1 c. chá noz-moscada
1 c. chá sal
2 c. sopa vinho do Porto
1 gema de ovo para pincelar


Preparação da massa:

1 - Coloque no copo a amêndoa e pulverize 5 seg/vel 9. Retire e reserve.         No copo coloque o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.

2 - Junte a amêndoa pulverizada reservada e os restantes ingredientes, programe 20 seg/vel 5.

3 -  Retire a massa estenda entre duas folhas de papel vegetal e forre o fundo da tarteira, rervando massa para a cobertura.
 



Preparação do recheio:

4 - Coloque no copo o açúcar, as cascas dos citrinos e rale 10 seg/vel 9. 
Junte a pêra, a maçã e triture 5 seg/vel 6.
Adicione os restantes ingredientes excepto o vinho do Porto e programe 35 min/Varoma/vel 1.

5 -  Incorpore o vinho do Porto envolva bem com a ajuda da espátula e retire. 
Deixe arrefecer e recheie.






6 - Com a restante massa estenda e decore a gosto. Utilizei um cortante de estrela e fui colocando até obter este efeito. Se cobrir na totalidade, faça um furo na parte de cima para sair o vapor.
Pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25-30 minutos. 
Dica de forno: cubra a tarte com folha de alumínio logo de início retirando nos últimos 5 minutos para dourar, para evitar queimar as pontas das estrelas em demasia.  






inspirado na receita: "Mince pies - Mundo de receitas Bimby ". 

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Crocantes Chocolate


Aviso: estes crocantes podem causar dependência...aconselha-se consumo moderado...lol...:-)




Ingredientes:

100 g amêndoa com pele
40 g coco ralado
75 g manteiga
75 g açúcar
100 g cornflakes
2 c. sopa de natas
250 g chocolate culinária 



Preparação:

1 - Coloque a amêndoa e o coco no copo e pique com 3 golpes turbo. Reserve 

2 - Coloque a manteiga e o açúcar no copo e programe 4 Min/ 100º/ Vel 1
   


3 - Adicione a amêndoa e o coco reservado, os corneflakes, as natas 2 Min/ 90º/ Vel 1.


4 - Coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 8 min.



5 - Retire do forno e deixe arrefecer. Quebre o crocante em pedaços e coloque-os numa taça.



6 - No copo limpo e seco, coloque o chocolate e rale 15 seg/ Vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
De seguida programe 10 Min/ 50º/ Vel 1.

7 - Deite o chocolate por cima do crocante e envolva com a espátula.

8 - Com a ajuda de uma colher faça montinhos e leve ao frigorífico até solidificar.


quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Rebuçado de alheira com puré de feijão branco



Um rebuçado que não é doce....uma receita que surgiu da necessidade de gastar  os ingredientes principais....mas que resultou na perfeição! Fantástica no sabor e na textura.



4 PAX

Ingredientes Rebuçados:

2 placas de massa filo
1 alheira de bacalhau
2 dentes de alho
20 g azeite
150 g couscous cozidos
8 hastes de cebolinho fresco


Ingredientes Puré:

500 g feijão branco cozido e escorrido
2 dentes de alho
50 g azeite
Sumo de meio limão
Pimenta e sal q.b.



Preparação:

1 - Pique os alhos com o azeite 5 Seg/ Vel 5
     De seguida refoge 3 Min/ 100º/ Vel 1

2 - Adicione a alheira sem pele, os couscous e refoge 3 Min/ Varoma/ Vel 1
     Reserve.



3 - Corte as placas de massa filo ao meio e recheie com o preparado...



  ...Enrole e feche as extremidades com o cebolinho. 

 

      Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos (cubra o tabuleiro    com folha de aluminio).

Puré:
4 - Pique os alhos com o azeite 5 Seg/ Vel 5
      De seguida refoge 3 Min/ 100º/ Vel 1 

5 - Junte o feijão, o sal, a pimenta e refoge 5 Min/ 100º/ Vel 1



6 - Adicione o sumo de limão e triture 10 Seg/ Vel 6




terça-feira, 25 de outubro de 2011

Enroladinho de lasanha

Para festejar o Dia Mundial da Massa...
Uma experiência que correu lindamente e que agradou ao palato de todos cá em casa :-)
Uma refeição muito reconfortante, uma forma diferente de comer lasanha.










Ingredientes:

200 g cogumelos
80 g queijo mozzarella
100 g cebola
1 dente de alho
50 g azeite
100 g espinafres
2 c. chá de molho de soja
sal, pimenta moída e piri-piri q.b.

250 g queijo ricotta
5 folhas de manjericão picadas
noz moscada q.b.
1 ovo

200 g molho de tomate feito na bimby

6 folhas lasanha



Preparação:

Coloque uma panela com água no fogão até ferver e coza as placas de lasanha conforme as instruções na embalagem.

1 - Pique os cogumelos 2 Seg/ Vel 5. Reserve.
     Rale o queijo mozzarella 4-5 golpes turbo. Reserve.





2 - Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e programe 5 Seg/ Vel 5. Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1. Adicione os cogumelos, os espinafres, tempere com o molho de soja, a pimenta o sal, o piri-piri e programe 5 Min/ Varoma/ Vel Colher Inv. Reserve.


3 - Tempere o queijo ricotta com o manjericão e a noz moscada. Reserve 1/4 da quantidade. 


4 - Coloque as placas de lasanha cozidas numa tábua, cubra com o queijo ricotta. Sobreponha uma camada de recheio. De seguida enrole conforme a foto. 


5 - Disponha os rolos de lasanha num pirex e cubra com o molho de tomate.


6 - Adicione o ovo ao queijo ricotta reservado e envolva. De seguida sobreponha ao molho de tomate.


 7 - Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 Min.




terça-feira, 18 de outubro de 2011

Tarte rústica de maçã


... ou melhor, devia chamá-la de tarte "aí Jesus que não consigo parar de comer", LOL 
Uma combinação clássica entre caramelo e maça mas que resulta sempre!




Ingredientes:

500 g leite
170 g açúcar
70 g caramelo liquido
35 g maizena
4 ovos
2 maçãs laminadas
canela q.b.
açúcar p/ polvilhar q.b.
250 g massa folhada feita na bimby


Preparação:

1 - Coloque no copo o leite, o açúcar, o caramelo liquido, a maizena e os ovos e programe 10 Min/ 90º/ Vel 4. Reserve.

2 - Estenda a massa folhada sobre papel vegetal e coloque-a na tarteira. Forre o fundo com uma camada de maçã laminada e cubra com o preparado reservado e já arrefecido. Feche a tarte como está na foto e no meio cubra com uma camada de maçã laminada. Polvilhe com canela e açúcar a gosto.

3 - Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante aprox. 20 Min




Inspirado na receita: "Cremoso de caramelo - mundo de receitas bimby".